डोसा का उत्पत्ति विषय एक बहस का विषय है, क्योंकि तमिलनाडु और कर्नाटका दोनों ही इस ऐतिहासिक दक्षिण भारतीय व्यंजन के जन्म स्थान होने का दावा करते हैं। हालांकि, डोसा के विकास को समझने के लिए कुछ ऐतिहासिक तथ्यों को ध्यान में रखा जा सकता है:
तमिलनाडु का दावा:
• ऐतिहासिक संदर्भ: तमिलनाडु अक्सर डोसा के आविष्कार का दावा करता है, और प्राचीन तमिल साहित्य में इसी तरह के व्यंजन का उल्लेख मिलता है। तमिल ग्रंथों में 5वीं सदी ईस्वी के आस-पास डोसा जैसी तैयारियों का उल्लेख किया गया है। "डोसा" या "डोशा" शब्द को शुरुआती तमिल ग्रंथों में पाया जाता है, जहां इसे चावल और उड़द की दाल से बना एक प्रकार का खमीर उठाया हुआ घोल बताया गया है।
• तैयारी का तरीका: तमिलनाडु में डोसा पारंपरिक रूप से पतला और कुरकुरा होता है, जिसे विभिन्न चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है। आजकल जो आधुनिक डोसा है, वह तमिल भोजन से विकसित माना जाता है।
कर्नाटका का दावा:
• मैसूर डोसा और रवा डोसा: कर्नाटका, विशेष रूप से मैसूर शहर, अपनी डोसा की विशिष्ट शैली के लिए जाना जाता है। मैसूर मसाला डोसा, जो अधिक मोटा होता है और अक्सर मसालेदार आलू की भराई के साथ परोसा जाता है, राज्य की विशेषता बन चुका है। रवा डोसा (जो सूजी से बनाई जाती है) कर्नाटका में एक और लोकप्रिय वेरिएंट है।
• ऐतिहासिक संदर्भ: कुछ इतिहासकारों का मानना है कि चावल और दाल के खमीर उठाए हुए घोल से बनी डोसा कर्नाटका में 10वीं सदी के आसपास विकसित हुई हो सकती है, हालांकि कर्नाटका में डोसा का कोई प्राचीन दस्तावेजी उल्लेख कम पाया जाता है।
हालांकि तमिलनाडु और कर्नाटका दोनों के पास डोसा से जुड़ी समृद्ध परंपराएँ हैं, यह व्यंजन शायद तमिल क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था, क्योंकि तमिल साहित्य में इसके प्राचीन संदर्भ मिलते हैं। हालांकि, समय के साथ यह व्यंजन विकसित हुआ और कर्नाटका ने अपनी विशिष्ट किस्में जैसे मैसूर डोसा और रवा डोसा का योगदान दिया। अंततः, डोसा दक्षिण भारत की साझा पाक धरोहर है, और इसके निर्माण को केवल एक राज्य से जोड़कर निश्चित रूप से नहीं कहा जा सकता।
Tamil Nadu Or Karnataka, Who Created Dosa First?
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- सात सो के करीब, आजकल से पोस्टिंग के साथ ही रोमांस चल रिया है!
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Re: Tamil Nadu Or Karnataka, Who Created Dosa First?
Yeh zaroori nahi hai ki dosa pehle kisne banaya... Karnataka ki idli aur vada ko Tamil Nadu ke chutney(s), sambar ke saath khana, aur molaga podi mat bhoolna... yeh bas zabardast hai... 




Re: Tamil Nadu Or Karnataka, Who Created Dosa First?
मैं तमिल नाडु से हूं, मुझे यह बहस में नहीं पड़ना है कि डोसा कहां से आया। जो मैं चाहता हूं, वो है एक सही ghee dosa जो बहुत स्वादिष्ट हो और जब भी मैं होटल जाता हूं, मैं ghee roast ऑर्डर करता हूं। यह मेरा पसंदीदा नाश्ता और रात का खाना है।
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- या खुदा ! एक हज R !!! पोस्टर महा लपक के वाले !!!
- Posts: 1088
- Joined: Sun Oct 13, 2024 12:32 am
Re: Tamil Nadu Or Karnataka, Who Created Dosa First?
दोसा के बारे में तमिलनाडु और कर्नाटका दोनों ही दावा करते हैं कि उन्होंने इसे पहले बनाया था। लेकिन ज्यादातर इतिहासकार मानते हैं कि दोसा सबसे पहले तमिलनाडु में बना था, जिसका इतिहास लगभग 5वीं से 10वीं शताबदी तक जाता है। तमिल साहित्य में भी दोसा का जिक्र मिलता है, जिससे यह साबित होता है कि यह व्यंजन पहले से वहां था।