Boya एक लक्ज़री डाइनिंग स्पेस है, जिसे प्रसिद्ध शेफ Augusto ने नेतृत्व किया है, जिनके नाम से राजधानी में सुशी क्रांति आई. हाल ही में Malcha Marg पर खोला गया Boya भीड़-भाड़ के बीच अलग नजर आता है.
Boya, जो हिंदी में 'नई शुरुआत' का मतलब है, उम्मीद करता है कि यह पाक कला में एक नई युग की शुरुआत करेगा. जब राजधानी के सबसे बेहतरीन सुशी शेफ रसोई में हों, तो आप जान सकते हैं कि खाना शानदार होगा. उनके जिन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, वे Norway, Sweden, और Japan जैसे देशों से आयात की जाती हैं, जिससे गुणवत्ता सबसे महत्वपूर्ण हो जाती है, और यह उनके व्यंजनों में स्पष्ट रूप से दिखता है.
Rock Shrimp Tempura (INR 1,325) स्वादिष्ट छोटे बाइट्स बन जाता है, जो हल्के सिरीचा मेयो और स्प्रिंग अनियंस में डूबे होते हैं. इसी तरह, शेफ ने Yellowtail Carpaccio Ceviche (INR 2,175) को हल्के से तैयार किया है, जिसमें पतले कटा हुआ येलोटेल, शिमला मिर्च और अदरक-लहसुन डाला जाता है. यह बनावट और स्वाद का एक अद्वितीय संयोजन है, जो आपको और खाने के लिए मजबूर करता है.
इसी प्रकार, Wok Fry Crispy Lamb Slices (INR 1,295) को थोड़ा मीठा लेकिन खूबसूरती से पका हुआ मटन देने के लिए सराहा गया. शेफ Augusto के सिग्नेचर रोल्स में Tsukiji (INR 1,825) ताजे सैल्मन और ट्यूना के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है. रेस्टोरेंट पिज़्ज़ा, पास्ता, बर्गर और रिसोट्टो भी पेश करता है, लेकिन वास्तविक जापानी और पेरूवियाई भोजन का कोई मुकाबला नहीं.
Boya में अधिकतर नॉन-वेज़ीटेरियन व्यंजन पर ध्यान दिया गया है, और मुख्य भोजन में मटन, चिकन और समुद्री भोजन के विभिन्न व्यंजन पेश किए जाते हैं. Asian Herb Crusted Grilled Chicken (INR 1,595) पर थोड़ी मीठी इमली की ग्लेज़ और लहसुन चावल का एक हिस्सा परोसा जाता है. हालांकि, भोजन का मुख्य आकर्षण Pan Seared Snapper (INR 1,695) है. इसे सुंदर तरीके से क्रिस्प किया जाता है, जबकि अंदर से यह नर्म और फ्लेकी रहता है. ब्रसल्स स्प्राउट्स और मसालेदार unagi reduction के साथ, यह मछली प्रेमियों के लिए एक जरूरी व्यंजन है.
यह रेस्टोरेंट दिल्ली के दिल में एक सुविधाजनक स्थान पर स्थित है, और यहां की टुकड़ी वाली लोकेशन इसे दोपहर के बंच या रोमांटिक डेट नाइट के लिए एक बेहतरीन जगह बनाती है.
Cost for two: INR 4,000 + taxes (बिना शराब के)
Timings: 12 pm to 10 pm
Address: Boya, 7/48 Malcha Marg Market, Diplomatic Enclave, Chanakyapuri, Delhi
For reservations, call: 8826656089