जब शरीर में तरल की कमी होती है, तो रक्त गाढ़ा हो जाता है, और मुँह और गले में स्थित रिसेप्टर्स मस्तिष्क को सिग्नल भेजते हैं।
पानी रक्त को पतला करता है और म्यूकोस मेम्ब्रेन (mucous membranes) को हाइड्रेट (hydrate) करता है, जिससे मस्तिष्क कहता है: "प्यास बुझ गई!"